Sandheden om, hvorvidt man tager på af honning, og hvordan man spiser det sundt

Bliver man tyk af honning? Sandhed eller en sød myte?

Honning. Naturens guld, som findes i næsten ethvert hjem. Mange anser det for at være et sundere alternativ til sukker, mens andre frygter det på grund af kalorierne. Og ét spørgsmål vender konstant tilbage: bliver man tyk af honning? Er honning virkelig så uskyldig, som det nogle gange hævdes? Eller bidrager det tværtimod til vægtøgning ligesom hvidt sukker? Lad os se nærmere på, hvad honning indeholder, hvordan det påvirker vores krop, og om der er grund til bekymring.

Hvad er honning egentlig, og hvorfor elsker vi det så meget?

Honning er et naturligt sødemiddel produceret af bier fra blomsternektar. Dets sammensætning er unik – omkring 80 % består af simple sukkerarter, primært fruktose og glukose, mens resten er vand, vitaminer, mineraler, aminosyrer og antioxidanter. Det er netop på grund af disse naturlige stoffer, at honning ofte betragtes som et sundere alternativ til sukker. Derudover har det antibakterielle egenskaber og har været brugt i folkemedicin i århundreder.

Dens søde smag og "hjemlige" karakter gør det til et ideelt valg i te, på brød, i marinader eller endda i bagning. Men det er netop her, grænsen mellem sund brug og overdreven indtagelse ofte går tabt.

Kalorier og sukkerarter

En spiseskefuld honning indeholder cirka 64 kcal, hvilket er mere end almindeligt sukker (som har cirka 49 kcal per skefuld). Så teoretisk set – ja, man kan tage på af honning. Hvis det bruges uden mådehold, måske dagligt i alle teer, grød og bagværk, kan energiindtaget hurtigt akkumulere. Men er det virkelig så enkelt?

I virkeligheden afhænger det mere af den samlede livsstil end af en enkelt fødevare. Vægtøgning er resultatet af et langvarigt kalorieoverskud – altså når energiindtaget i længere tid overstiger energiforbruget. Honning i sig selv gør ingen stærkere, hvis det spises med måde og som en del af en afbalanceret kost.

Det er interessant, at honning har en lidt lavere glykæmisk indeks end hvidt sukker, hvilket betyder, at det ikke forårsager en så hurtig stigning i blodsukkerniveauet. På grund af det høje fruktoseindhold absorberes det langsommere. Det betyder dog ikke automatisk, at man kan nyde det ubegrænset.

Honning som erstatning for sukker – ja, men med omtanke

Netop det faktum, at honning betragtes som et "sundere" alternativ, fører til dets overforbrug. Mange mennesker tænker: „Jeg tager en kage, men med honning, så det er fint." På denne måde kan det dog nemt ske, at kalorieindtaget forbliver det samme, eller endda stiger.

Lad os forestille os Tereza, som besluttede at skære ned på det søde. Hun erstattede sukker i te med honning, bager hjemmelavede småkager med "naturlige sødemidler" og tilføjer to skefulde honning til sin morgenhavregrød hver dag. Selvom hun føler, at hun spiser sundere, har hendes energiforbrug ikke ændret sig – nogle gange er det endda steget. Efter nogle uger bemærkede hun, at hun havde taget på, og begyndte at spørge: bliver man tyk af honning? Men i virkeligheden handlede det om, at hun i sin bestræbelse på at leve sundt ubevidst begyndte at spise mere – fordi det jo "ikke er sukker".

Er honning sundt?

Uden tvivl ja – hvis det indtages i passende mængder. Det har antibakterielle egenskaber, støtter immunforsvaret, virker antiinflammatorisk og indeholder antioxidanter, der hjælper med at beskytte celler mod skade. Nogle undersøgelser antyder endda, at honning kan hjælpe med at lindre hoste, sårheling eller fordøjelsesstøtte. Alt dette betyder dog ikke, at det ikke kan blive en del af problematisk overspisning.

"Alt med måde" – dette gamle ordsprog beskriver bedst forholdet til honning.

Vægtøgning handler ikke om én enkelt fødevare, men om den samlede tilgang

Spørgsmålet "bliver man tyk af honning?" er ligesom at spørge, om man tager på af avocado eller ris. Det afhænger af mængden og konteksten. Hvis honning bliver en del af en afbalanceret kost, er der ingen grund til at frygte det. Tværtimod – det kan berige kosten med værdifulde stoffer og tilbyde en naturligt sød smag uden syntetiske tilsætningsstoffer.

På den anden side, hvis det bruges uden begrænsning, som en erstatning for sukker "uden skyld", kan det blive en kilde til overdreven kalorieindtagelse. Og det selvom det har naturlig oprindelse. Et sundere alternativ betyder nemlig ikke automatisk "uden konsekvenser".

For dem, der ønsker at nyde søde smage uden risiko for vægtøgning, kan det være passende at:

• Bruge honning som smagsgiver, ikke hovedingrediens
• Tage mindre mængder – måske en teskefuld om dagen
• Tage højde for honningindtag i det samlede daglige kalorieindtag
• Ikke bruge honning som undskyldning for overdreven forbrug af søde sager

Hvad siger eksperterne?

Ernæringseksperter er enige om, at honning er et bedre valg end hvidt sukker, men det bør ikke indtages tankeløst. For eksempel ifølge Harvard School of Public Health er det passende at begrænse alle tilsatte sukkerarter – inklusive honning – til et minimum, ideelt set ikke mere end 5 til 10 % af det daglige energiindtag. Det betyder i praksis cirka 6 til 9 teskefulde om dagen for en gennemsnitlig voksen.

Selvfølgelig er det ikke nødvendigt at tælle hver skefuld, men det er godt at have en idé om, hvor meget sødt der akkumuleres i løbet af dagen – især når det skjuler sig ikke kun i desserter, men også i yoghurt, brød eller saucer.

Sødt, men uden skyldfølelse

Afslutningsvis er det værd at sige, at honning fortjener en plads i vores køkken – ikke kun på grund af smagen, men også for dets gavnlige virkninger. Nøglen er dog mådehold og en bevidst tilgang. Honning er ikke en magisk eliksir, der alene sikrer sundhed og slankhed. Ligesom det heller ikke er en fjende, der automatisk forårsager vægtøgning.

Næste gang nogen spørger: „Bliver man tyk af honning?" – er svaret: Det kommer an på mængden. Hvis det er en del af en varieret kost og en aktiv livsstil, er der ingen grund til at frygte det. Men som med alt sødt gælder det også her: mindre er nogle gange mere.