Enkle og sunde babyspinatopskrifter til hele familien
Babyspinat - opskrifter, som både børn og voksne vil elske
Babyspinat er en af de ydmyge helte i køkkenet, som ofte finder vej til tallerkenen uden den store ståhej. Den fortjener dog sin plads blandt de mest alsidige og sunde grøntsager. Med sin milde smag og bløde blade er den ideel ikke kun til salater, men også til varme retter — og hvad der er vigtigt for forældre — det er en af de få grøntsager, der også smager godt for børn.
Uanset om du leder efter en opskrift på babyspinat med fløde, en let grøntsagsret til de mindste, eller vil berige din kost med mere bladgrønt, tilbyder babyspinat utallige muligheder. Desuden er den en fremragende kilde til jern, calcium og antioxidanter, som hjælper med at beskytte cellerne mod skader. I denne artikel vil vi se på nogle enkle og lækre opskrifter, der gør brug af babyspinat.
Prøv vores naturlige produkter
Hvorfor netop babyspinat?
I modsætning til klassisk spinat, som har større og sejere blade, har babyspinat en finere tekstur og en mindre udtalt, til tider endda bitter smag. Den er derfor ideel til retter til børn eller dem, der lige er begyndt at udforske spinat. Den kan spises rå, dampet, bagt eller i kombination med andre ingredienser.
Desuden er babyspinat tilgængelig året rundt, ofte pakket som forvaskede blade, hvilket sparer dyrebar tid for både forældre og travle professionelle. I modsætning til klassisk spinat kræver den ikke kompliceret forarbejdning – en hurtig skylning er nok, og den er klar til brug.
Tip - køb helst babyspinat i økologisk kvalitet
Fordi bladgrøntsager let kan absorbere pesticider og andre kemikalier, anbefales det at vælge babyspinat fra økologisk landbrug. På Ferwers webshop finder du for eksempel frisk økologisk grønt fra betroede lokale leverandører, så du er sikker på at lave mad, der ikke kun er velsmagende, men også sundt og bæredygtigt.
Babyspinat med fløde - en opskrift, der elskes af selv dem, der normalt ikke kan lide spinat
Måske husker du skolens kantine og spinat, som du blev tvunget til at spise med stegt æg eller kartofler. I dag kan du dog tilberede babyspinat på en helt anden måde — lækkert, cremet og uden bitterhed.
Cremet babyspinat med fløde
Ingredienser:
- 200 g frisk babyspinat
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 150 ml fløde til piskning (eller havrefløde til en vegansk version)
- 1 spsk olivenolie
- salt og peber efter smag
- muskatnød (valgfrit)
Fremgangsmåde:
Varm olien op på en pande og steg det finthakkede løg. Når løgene er gennemsigtige, tilsæt hvidløg og steg kortvarigt. Tilsæt den skyllede babyspinat og lad den falde sammen – det tager kun et par minutter. Derefter tilsættes fløden, salt, peber og eventuelt muskatnød. Lad det simre i 3–5 minutter, indtil saucen tykner let.
Server med kogte kartofler eller som en cremet side til grillet tofu eller kylling. Denne opskrift er også ideel til børn – bare skru lidt ned for hvidløgen eller udelad krydderierne.
Babyspinat til børn - sundt, enkelt, lækkert
Børn er kendt for at være kræsne, især når det kommer til grøntsager. Men babyspinat er ofte populært selv blandt de mindste, når det er tilberedt korrekt. I en familie så vi en fireårig dreng, der regelmæssigt bad om "grønne pandekager" – hans eget navn for spinatpandekager.
Spinatpandekager til børn
Ingredienser:
- 1 kop hvedemel (kan også være speltmel)
- 1 kop plantemælk (f.eks. mandel- eller havremælk)
- 1 æg
- 1 håndfuld frisk babyspinat
- et nip salt
- olie til stegning
Fremgangsmåde:
Bland babyspinat og mælk i en blender til en glat masse. Tilsæt æg, mel og et nip salt og blend igen til en glat dej. Steg små pandekager gyldne på begge sider på en let oliesmurt pande.
Børn elsker dem med hvid yoghurt eller frugtdip, men de kan også spises med salt som smørreost eller en hjemmelavet smørepålæg. Denne babyspinat-opskrift er en diskret måde at få mere grønt ind i børns kost.
Varm salat med babyspinat - let frokost eller aftensmad
En af fordelene ved babyspinat er, at den passer både til kolde og varme retter. En hurtig varm salat med lidt sød kartoffel, kikærter og feta er en ideel aftensmad efter en travl dag.
Varm babyspinat med sød kartoffel og feta
Ingredienser:
- 2 håndfulde babyspinat
- 1 mellemstor sød kartoffel
- 100 g kikærter fra glas
- 50 g fetost
- 1 spsk olivenolie
- citronsaft
- peber, salt
Fremgangsmåde:
Skræl den søde kartoffel, skær den i tern og bag i ovnen ved 200 °C i cirka 20 minutter. Bland den færdige søde kartoffel med kikærter, babyspinat og smuldret feta. Dryp med olivenolie og citronsaft. Smag til efter behov.
Den varme babyspinat i denne opskrift falder smukt sammen og forenes med de øvrige smagsnuancer. Resultatet er et nærende, men alligevel let måltid, der mætter godt.
Bladspinat og dens anvendelse i hverdagskøkkenet
Mange spørger, hvordan man ellers kan spise babyspinat end i klassisk spinatpuré. Mulighederne er næsten uendelige – det kræver blot lidt kreativitet. Du kan tilføje den til risotto, putte den i en sandwich, blande den i en smoothie eller tilføje den til en pastasovs.
Har du babyspinat derhjemme og ved ikke, hvad du skal gøre med det? Prøv at pakke den ind i fuldkornstortilla med hummus og bagte grøntsager, eller lav en simpel pesto med paranødder og olivenolie. Det smager også godt i pasta med hvidløg og lidt citronsaft. Og når det haster, smid den i blenderen med banan og æble – så får du en fantastisk smoothie, som selv børn kan nyde til morgenmad.
Som den kendte danske kok Roman Paulus siger: "Når du ikke ved, hvad du skal have til aftensmad, svarer babyspinat meget." Og det er sandt – takket være sin alsidighed er den bogstaveligt talt et grønt lærred, hvorpå du kan male smagsnuancer efter humør og sæson.
Uanset om du leder efter en måde at inkorporere babyspinat i små børns kost, eller du vil berige din frokost med en dosis sundhed, tilbyder babyspinat enkle, lækre og bæredygtige løsninger. Måske bliver den netop den grøntsag, der endelig gør dine måltider behagelige, som du tidligere kun spiste af pligt.
