Praktiske måltider kan du spise selv med en baby på armen
Enhver forælder til et lille barn kender det. Du sidder ved bordet, holder en tilfreds, slumrende baby i den ene hånd, og foran dig står en tallerken med mad, som er fuldstændig umulig at spise med én hånd. Gaffel, kniv, sovs der kræver konstant omrøring – og du spekulerer på, om det er okay at lægge barnet ned et øjeblik, eller om du bare skal acceptere, at du ikke spiser varm mad det næste år. Denne situation er en af de mest universelle oplevelser ved forældreskabet, som der ikke tales så meget om, men som langt de fleste omsorgspersoner oplever.
Særligt i de første måneder af babyens liv, hvor barnet næsten konstant har brug for kontakt med forælderen, bliver det at spise en overraskende logistisk udfordring. Amning, bæring i slynge, at falde i søvn på brystet – det er alle situationer, hvor du har én hånd optaget og forsøger at overleve dagen med den anden. Og alligevel er det vigtigt ikke at glemme sin egen ernæring, for en træt og sulten forælder er ikke en god forælder for nogen.
Prøv vores naturlige produkter
Hvorfor vi så nemt glemmer vores eget måltid
Forskning og eksperter inden for efterfødselsomsorg har længe påpeget, at nybagte forældre – særligt ammende mødre – meget ofte forsømmer deres indtag af næringsstoffer. Kroppen har brug for intensiv restitution efter fødslen, amning alene forbrænder cirka 300 til 500 kalorier ekstra om dagen, og alligevel indrømmer mange mødre, at de de første måneder i princippet levede i et permanent kalorieunderskud – ikke med vilje, men af ren tidsnød. Maden nåede simpelthen at blive kold, inden barnet vågnede, begyndte at græde eller havde brug for at blive skiftet.
Det handler ikke om dårlig planlægning eller manglende evner. Det er virkeligheden ved at passe en nyfødt, som kommer med sit eget sæt regler – og de regler ligner slet ikke livet før barnet. Netop derfor opbygger mange familier efterhånden et repertoire af retter, der er velsmagende, næringsrige og samtidig kan spises uden problemer med én hånd, stående, på sofaen med babyen ved brystet eller måske under en gåtur.
Som den amerikanske jordemoder og forfatter til bøger om pasning af nyfødte, Kimberly Ann Johnson, engang vittigt bemærkede: „At fodre sig selv er lige så vigtigt som at fodre barnet. Det ene fungerer simpelthen ikke uden det andet."
Praktisk mad, du kan spise med én hånd
At tænke over, hvad man skal spise med en baby i armene, betyder ikke, at man skal give afkald på smag eller næringsværdi. Tværtimod kan disse begrænsninger være en fantastisk mulighed for at opdage nye opskrifter og tilgange til madlavning, der er enkle, hurtige og alligevel fulde af de næringsstoffer, kroppen virkelig har brug for efter fødslen.
Et fremragende valg er forskellige slags wraps og fyldte tortillas. En tortilla, der er rullet stramt om fyldet, holder formen, slipper ikke sovsen og kan bides i uden at skulle skæres. Fyldet kan varieres – avocado med æg og grøntsager, hummus med grillede grøntsager, tun med yoghurt og urter eller skiver af stegt kød med salat. Fordelen er, at de kan forberedes på forhånd og opbevares i køleskabet, hvor de holder sig hele dagen.
Ligeså praktiske er forskellige kugler, stænger og bidestore snacks. Energikugler af havregryn, dadler, nødder og kakao er et godt eksempel – de kan laves i store mængder, holder sig i køleskabet i op til en uge og er pakkede med energi. Hvis du er interesseret i opskrifter med naturlige ingredienser uden unødvendige tilsætningsstoffer, kan du finde inspiration på for eksempel BBC Good Food-bloggen, som tilbyder hundredvis af hurtige og næringsrige opskrifter til travle mennesker.
Muffins og salte tærter er endnu en kategori, der fortjener opmærksomhed. I modsætning til søde desserter kan salte muffins udgøre et komplet måltid – med tilsat spinat, ost, æg eller grøntsager bliver de til en mættende snack eller let frokost. De bages én gang og holder sig i flere dage, hvilket er præcis, hvad en træt forælder har brug for.
Man må heller ikke glemme smoothies og næringsrige drikke. Et glas eller en termokande er teknisk set beholdere til at drikke af, men en tykkere smoothie med banan, havregryn, nøddesmør og protein kan sagtens udgøre en komplet morgenmad eller snack. Man kan drikke selv med et barn i armene, og hvis du investerer i en flaske med bredt hals og låg, er problemet løst.
Kogte æg er også meget praktiske. Et hårdkogt æg kan spises helt uden bestik, er rigt på protein og sunde fedtstoffer og holder sig i køleskabet i flere dage. Det samme gælder skåret grøntsager – gulerod, agurk, peberfrugt eller selleri – som er en hurtig og sund snack, der ikke kræver nogen forberedelse i spiseøjeblikket.
Den samme logik gælder ost skåret i tern eller skiver, forskellige slags nødder og frø eller for eksempel oliven. Det er ikke komplette måltider, men som del af en større snacksammensætning gør de et fremragende stykke arbejde. Nøglen er at have disse fødevarer klar og tilgængelig – i små beholdere i køleskabet, inden for rækkevidde, uden at skulle forberede noget kompliceret.
Hvis du har lyst til noget varmere, er supper og tykke bouilloner i en krus eller termokande et fremragende valg. En tyk suppe af linser, søde kartofler eller broccoli med kokosmælk kan drikkes direkte fra en krus og er alligevel nærende og varmende. At lave en sådan suppe én gang hvert par dage og opbevare den i køleskabet eller fryseren er en af de klogeste strategier, nybagte forældre kan anvende.
Sådan gør du det hele endnu nemmere
At kende opskrifterne er én ting, men den virkelige forandring kommer med et system. Forældre, der klarer sig bedst med mad i en krævende periode, har som regel ikke mere energi eller mere tid – de har blot bedre etablerede vaner og rammer.
En af de mest effektive strategier er batch cooking, altså at lave mad i større mængder på én gang. At bruge to timer én gang om ugen på at forberede grundlaget – koge æg, lave en portion energikugler, bage salte muffins, koge en stor gryde suppe – betyder, at du de resterende seks dage har mad klar uden at skulle tænke over det. For inspiration til, hvordan batch cooking fungerer i praksis, giver for eksempel portalen Healthline, som har beskæftiget sig med sund kost og praktisk ernæring i lang tid, meget gode oversigter.
Ergonomisk køkkenudstyr er også en stor hjælp. Beholdere, der kan åbnes med én hånd, termokander med enkle låg, små snackbokse du forbereder om aftenen – det er alle småting, som tilsammen gør hverdagen betydeligt lettere. På samme måde kan en slynge eller ergonomisk bæresele frigøre begge hænder og gøre det muligt for forældre at spise normalt uden at lægge babyen fra sig.
Lad os tage Markéta som eksempel, mor til en tre måneder gammel søn fra Brno. De første seks uger efter fødslen spiste hun tilfældigt, maden blev kold, og hun indrømmer selv, at hun følte sig stadigt mere udmattet. Så besluttede hun sig for at ændre tilgang: Hver søndag forberedte hun og hendes partner en uges mad. Energikugler, fyldte tortillas i køleskabet, suppe i fryseren og skårede grøntsager i bokse. „Det ændrede fuldstændig alt," siger hun. „Jeg behøvede ikke tænke over, hvad jeg skulle spise. Jeg rakte bare ind i køleskabet og havde mad."
Selvfølgelig er støtte fra omgivelserne uerstattelig. Hvis en forælder har en partner, venner eller familie, der kan hjælpe med madlavningen, er det synd at afvise denne hjælp. Mange kulturer har en dybt forankret tradition for at bringe mad til nybagte familier i de første uger efter fødslen – og det er ikke tilfældigt, at denne tradition har overlevet i århundreder. Det er en af de mest praktiske måder at støtte nybagte forældre på.
Det er også vigtigt ikke at glemme hydrering. Ammende mødre bør drikke cirka tre liter væske om dagen, men selv ikke-ammende forældre har en tendens til at glemme at drikke midt i al omsorgen for barnet. En stor flaske vand eller urtete inden for rækkevidde er en enkel, men effektiv løsning.
Mad forberedt på forhånd, et klogt valg af ingredienser og lidt system kan forvandle et af de mest krævende aspekter ved det tidlige forældreskab til noget håndterbart. At tage vare på sig selv er ikke en luksus – det er en nødvendig forudsætning for, at en forælder kan passe på andre. Og det, at en forælder spiser nærende mad selv med en baby i armene, er ikke et kompromis. Det er simpelthen en klog tilpasning til en ny virkelighed, som kun varer en kort stund – selv om det sommetider ikke føles sådan.
