Sådan laver du lækre hjemmelavede bake rolls af almindeligt brød
Hvordan man bager hjemmelavede bake rolls - et sundere og mere velsmagende alternativ til chips
Sprøde, duftende og uimodståeligt lækre. Bake rolls, altså bagte sprøde skiver af brød, har de seneste år opnået en fast plads blandt populære snacks. Og det er ikke overraskende – de er perfekte til en aftenfilm, en hyggestund med venner eller som en hurtig snack i løbet af dagen. Men som det ofte er tilfældet, kan en hurtig gennemlæsning af ingredienserne på dem, man køber i butikken, få mange til at ryste på hovedet. Lange lister af tilsætningsstoffer, palmeolie, konserveringsmidler og ofte unødvendigt højt indhold af salt eller sukker.
Hvad hvis man kunne lave hjemmelavede bake rolls helt uden kemi, med enkle ingredienser og præcis efter ens egen smag? Den gode nyhed er, at det kan man – og det er endda meget enkelt. Uanset om du bruger rundstykker, brød eller en anden type brød, vil resultatet overraske dig ikke kun med sin smag, men også med, hvor let det er at lave noget ekstraordinært af rester.
Hvorfor lave bake rolls derhjemme
Hjemmelavet sprødt brød har flere fordele. Først og fremmest har du kontrol over ingredienserne – ingen kunstige tilsætningsstoffer, ingen unødvendige fedtstoffer. Du kan vælge typen af brød, mængden af salt, typen af krydderier og smagsgivere. Samtidig kan du bruge gammelt brød, som ellers ville ende i skraldespanden. Især med de stigende fødevarepriser er det ikke kun praktisk, men også en bæredygtig løsning.
Desuden smager de bagte skiver af rundstykker eller brød fremragende selv uden tilsatte stoffer. De er lette, naturligt sprøde og kan krydres på utallige måder – med hvidløg, krydderurter, ost, paprika eller endda tørrede tomater. Og det bedste af det hele – hele forberedelsen tager kun et par minutter, resten klarer ovnen.
Bake rolls baseret på det, du har derhjemme
Det grundlæggende spørgsmål er – hvilket brød er bedst til hjemmelavede bake rolls? Svaret er enkelt: det, du har ved hånden. Ofte bruger folk almindelige hvide rundstykker, men toastbrød, baguetter, boller eller endda rugbrød fungerer også godt.
Hjemmelavede bake rolls af rundstykker er måske den mest populære variant – rundstykker er nemme at skære i skiver, og efter bagning har de den ideelle størrelse til at knase. Hvidt brød absorberer også godt smagsblandingen. Omvendt har hjemmelavede bake rolls af brød en lidt mere markant smag, især hvis du bruger mørkt eller frøbrød. Brødskiver bør skæres lidt tyndere end rundstykker for at blive sprøde.
Netop variationen er det tiltalende ved denne opskrift – intet er forkert. Hver type brød giver et andet resultat, og med forskellige krydderivarianter kan du lave flere smagsvarianter på én gang.
Opskrift på hjemmelavede bake rolls
Den grundlæggende opskrift kan laves med ethvert brød. Du behøver kun få ingredienser:
Ingredienser:
- Ældre rundstykker eller brød (4–5 stk)
- 2–3 spiseskefulde olivenolie eller smeltet smør
- 1–2 fed hvidløg (efter smag)
- Salt, krydderurter, krydderier (f.eks. oregano, timian, tørret hvidløg, paprika)
Fremgangsmåde:
- Skær brødet i tynde skiver – ca. 0,5 cm. Rundstykker skæres i skiver, brød i firkanter eller rektangler.
- Bland olie med presset hvidløg og en smule salt i en lille skål. Tilsæt eventuelt krydderurter eller yndlingskrydderier.
- Pensl brødskiverne med den smagstilsatte olie på begge sider (bedst med en pensel eller ske).
- Læg dem på en bageplade dækket med bagepapir i ét lag.
- Bag i en forvarmet ovn ved 150–160 °C i cirka 15–20 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem én gang under bagningen.
Brødet skal være helt tørt, men ikke brændt – hver ovn bager lidt forskelligt, så det er værd at holde øje med og tilpasse bagetiden.
Hvordan man forbedrer hjemmelavede bake rolls - originale smagsvarianter
Når du har mestret den grundlæggende version, kan du begynde at eksperimentere. Du vil måske blive overrasket over, hvor lidt der skal til for at forvandle et almindeligt rundstykke til en lækker snack.
- Hvidløgs bake rolls: Tilsæt mere hvidløg til olien og lidt tørret løg.
- Krydderurte: Rosmarin, oregano eller provencalske krydderier fungerer godt.
- Ost: Drys lidt revet parmesan over brødet lige før bagning.
- Krydret: Elsker du stærkere smag, kan du tilsætte chili, pimentón eller paprikaflager.
- Sød version: Ja, det kan også lade sig gøre – brug kanel med lidt kokossukker og smør i stedet for salt.
Et inspirerende eksempel kan være en familie fra det sydlige Tjekkiet, der bruger bake rolls som en økologisk alternativ til klassiske snacks til børn. Børnene vælger selv smagsvarianterne – den ene vil have hvidløg, den anden kanel. Og det bedste – det overskydende brød ender aldrig i skraldespanden hos dem.
Sund snack uden skyldfølelse
En af hovedårsagerne til, at folk vælger hjemmelavede bake rolls, er stræben efter at spise sundere. Mens almindelige chips og snacks indeholder transfedt, kunstige aromaer og nogle gange endda glutamater, er den hjemmelavede variant ren og naturlig. Desuden kan du reducere mængden af salt eller olie efter behov.
Den bagte version er også meget sundere end friturestegte snacks. Hvis du bruger fuldkornsbrød, får du også fibre og B-vitaminer. Og hvis du vælger koldpresset planteolie, tilføjer du også sunde fedtstoffer.
Prøv vores naturlige produkter
Ifølge ernæringsrådgiver Peter Havlíček er det vigtigt at finde en balance mellem smag og næringsværdi: „Hjemmelavede snacks som bake rolls er et ideelt eksempel på, hvordan vi kan nyde og samtidig spise med omtanke."
Bake rolls som zero waste inspiration
Hjemmelavede bake rolls passer perfekt ind i bæredygtighedsprincipperne. Ved at behandle overskydende brød reducerer du madspild, hvilket bliver et stadig større emne i moderne husholdninger. Mange mennesker spekulerer på, hvad de skal gøre med brød, der ikke længere er frisk, men som det også er synd at smide ud. Bake rolls er en ideel løsning – enkel, effektiv og velsmagende.
Desuden kan du forberede dem på forhånd og opbevare dem i flere dage i en lufttæt beholder eller glas. Sørg blot for at lade dem køle godt af og opbevare dem tørt. På den måde har du altid noget at snacke på – uden unødvendig emballage, uden plastik og med et minimalt økologisk fodaftryk.
Uanset om du søger et sundt alternativ til chips til børnene, noget til vinen med vennerne eller bare en måde at undgå madspild på, er hjemmelavede bake rolls svaret. Det kræver kun et par minutters tid, et strejf af kreativitet og en ovn – og pludselig bliver et almindeligt rundstykke din yndlingssnack.
