Prøv opskriften på blomkålsris og oplev den fremragende smag
Blomkålsris - et sundt og let alternativ, der fortjener en plads i dit køkken
Når man siger ris, tænker de fleste på hvide korn, der udgør grundlaget for måltider over hele verden. Men i de seneste år har en mindre traditionel, men ikke mindre velsmagende og sundere variant - blomkålsris - vundet indpas. Denne plantebaserede alternativ til den klassiske tilbehør er blevet et hit i den sunde madverden, lavkulhydratdiæter og blandt dem, der søger enkle måder at inkludere mere grøntsager i deres kost. Uanset om du planlægger at tilberede frisk blomkålsris eller bruge en frossen variant, findes der flere enkle opskrifter til at lave en hurtig og nærende ret.
Hvad er egentlig blomkålsris?
Blomkålsris er intet andet end finrevet eller blendet blomkål, der ligner udseende og delvist også konsistensen af klassisk ris. Takket være sin neutrale smag passer det til forskellige typer retter - fra asiatiske wokretter til danske klassikere i en lettere version. Fordelen er ikke kun det lave kalorie- og kulhydratindhold, men også det høje indhold af kostfibre, C-vitamin og andre mikronæringsstoffer.
Prøv vores naturlige produkter
Hvor man tidligere kun lavede det derhjemme, er det nu muligt at købe frossen blomkålsris, for eksempel fra mærket Bonduelle, hvilket gør tilberedningen lettere og sparer tid. Og det er netop på grund af den nemme tilgængelighed, at det bliver mere populært, selv blandt dem, der normalt ikke har tid til at tilbringe timer i køkkenet.
Hvordan tilbereder man blomkålsris derhjemme?
Den grundlæggende opskrift er overraskende enkel. Du har brug for 1 stor blomkål, som du vasker, fjerner bladene fra, og skærer buketterne i mindre stykker. Disse blendes derefter i en foodprocessor til en konsistens, der minder om ris. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan et groft rivejern også bruges. Den "ris" du får på denne måde, kan bruges direkte i madlavningen eller fryses til senere brug.
Blomkålsris tilberedes oftest på en pande. Det skal blot steges kort på en teske olie - cirka 5-7 minutter - indtil det bliver mørt. Det kræver ikke så meget kogning som klassisk ris, og derfor er det også godt til hurtige middage i løbet af ugen. Samtidig kan du lege med krydring: karry, hvidløg, sesamolie eller friske urter giver det en usædvanlig smagsdimension.
Bedste opskrifter med blomkålsris
1. Blomkålsris alla "risotto"
Denne populære opskrift er en ideel måde at gøre blomkålsris til en hovedret. Steg løg på en pande, tilsæt svampe, ærter og lidt hvidløg. Tilsæt blomkålsris, salt og peber, og rør en skefuld næringsgær eller parmesan i. Lad det hele simre et par minutter, indtil smagene blander sig. Resultatet er en nærende ret med en fyldig konsistens uden en dråbe fløde.
2. Asiatisk stegt blomkålsris
Denne opskrift vil blive værdsat af alle fans af asiatisk køkken. På en varm pande (helst wok) steges finthakket gulerod, forårsløg og hvidløg. Tilsæt blomkålsris, lidt sojasovs, ingefær og et nip chili. Til sidst tilsættes et sammenpisket æg og blandes kort. Resultatet er en let ret fuld af smag, som du kan tilberede på under 15 minutter.
3. Blomkålsris med ovnbagte grøntsager
Nogle gange vinder enkelhed. Forvarm ovnen til 200 °C og bag en blanding af sæsonens grøntsager - for eksempel peberfrugter, squash, søde kartofler - dryppet med olivenolie og krydderurter. Imens tilberedes blomkålsrisen på den sædvanlige måde på en pande. Til sidst samler du det hele, eventuelt tilsætter hummus eller avokado. Perfekt som en let frokost til arbejdet eller en afslappet middag.
Frossen blomkålsris
Markedet i dag tilbyder flere varianter af frossen blomkålsris. En populær mulighed er for eksempel blomkålsris Bonduelle, der allerede er forberedt og blot skal steges kort. Det er ideelt til dage, hvor der ikke er tid eller lyst til at skære og blende. Fordelen ved det frosne produkt er også længere holdbarhed og muligheden for altid at have det ved hånden.
Hvordan tilbereder man frossen blomkålsris? Grundlæggende på samme måde som frisk. Den behøver ikke at blive tøet op - bare smid den direkte på panden. Efter 6-8 minutter er den klar. Den passer godt som tilbehør til kød, i grøntsagsblandinger eller som en del af sunde "bowl" retter.
Hvorfor elske blomkålsris?
Udover at være let fordøjelig og lavkalorisk har blomkålsris også andre fordele. Den er glutenfri, vegansk og egnet til ketogene, paleo og lavkulhydratdiæter. Blomkål indeholder som sådan stærke antioxidanter og stoffer, der understøtter detox, hvilket bliver værdsat ikke kun af tilhængere af en sund livsstil, men også af mennesker, der forsøger at spise mere bevidst.
I praksis viser det sig, at selv børn, der ellers afviser grøntsager, kan lide blomkålsris - især når det er en del af en farverig og velsmagende ret. En god erfaring kommer for eksempel fra en to-personers husstand fra Brno: "Sønnen hadede blomkål. Men da vi serverede det for ham som stegt 'ris' med æg og ærter, spiste han en hel tallerken og tog mere," siger mor Petra med et smil.
Hvad skal man være opmærksom på?
Selvom blomkålsris ser ud til at være den ideelle erstatning for klassisk tilbehør, er det vigtigt at holde øje med portionerne. Blomkål har naturligvis et højt fiberindhold, og for nogle kan det være sværere at fordøje, især hvis det er råt. Derfor anbefales det altid at tilberede det termisk og starte med mindre portioner, hvis du ikke er vant til denne form for kost.
Den er heller ikke helt neutral i smagen - det afhænger af, hvordan den er forberedt og krydret. For nogle kan den have en let jordagtig smag, som dog let kan dæmpes med det rigtige krydderi eller kombineret med friske ingredienser som citronsaft eller friske krydderurter.
I dag, hvor flere og flere mennesker forsøger at spise sundere, mere bæredygtigt og med hensyn til deres krop og planeten, udgør blomkålsris et fremragende kompromis mellem smag og ernæringsmæssig værdi. Uanset om du laver det derhjemme af frisk blomkål, eller du vælger en frossen variant som blomkålsris Bonduelle, kan du være sikker på, at du giver din krop noget, der virkelig gavner den. Som det kendte ordsprog siger: Mad skal være din medicin, og medicin skal være din mad. Blomkålsris er beviset på, at selv grøntsager kan smage som en delikatesse.
