Hvordan man behandler rosmarin til sundhed og hjemmelavet kosmetik

Rosmarin er en af de urter, man nemt kan forelske sig i – den dufter af Middelhavet, smager af sol og har en overraskende bred anvendelse. Det er ikke kun et populært krydderi i køkkenet, men også en urt med helbredende egenskaber, der finder anvendelse i hjemmelavet kosmetik, teer og som et naturligt insektmiddel. Måske vokser den allerede i din have eller i en potte på altanen. Og måske overvejer du, hvordan du kan bevare rosmarin, så du kan nyde dens duft og styrke uden for sæsonen. Så – hvordan bearbejder man bedst rosmarin, så den ikke mister sin styrke og samtidig får lov til at stråle i al sin skønhed?

Hvornår og hvordan høster man rosmarin

Inden vi går i gang med bearbejdningen, er det værd at nævne, hvornår og hvordan rosmarin skal høstes. Den har størst styrke i blomstringsperioden, typisk fra juni til august, men det afhænger af vejret og lokaliteten. Man høster unge, men ikke helt nye skud, ideelt om morgenen, når planten er hydreret efter natten, men allerede tørret fra duggen. Skær stænglerne med en skarp saks ca. 10 cm fra toppen, og lad altid nok blade tilbage, så den kan fortsætte med at vokse.

Tørring, frysning eller olie? Muligheder for bearbejdning af rosmarin

Rosmarin kan bearbejdes på mange måder, alt efter hvad det endelige mål er. Uanset om du ønsker at bevare dens aroma til vinteren, udnytte dens sundhedsmæssige fordele eller berige hjemmelavet kosmetik, er der mange muligheder.

Tørring er en af de mest almindelige måder at bevare rosmarin på i længere tid. Det er velegnet til dem, der vil bruge den som krydderi i madlavning. Den kan tørres ophængt i små buketter på et tørt, godt ventileret sted uden direkte sollys. Bladene bør efter nogle dage nemt kunne smuldres mellem fingrene. Derefter er det bedst at skille dem fra grenene og opbevare dem i en lufttæt krukke.

I modsætning til tørring, som ændrer rosmarinens smag en smule, bevarer frysning urtens friske smag næsten uændret. Det er nok at pakke de enkelte kviste rosmarin ind i husholdningsfilm eller vokset papir og lægge dem i fryseren. Endnu mere praktisk er det at hakke bladene og fryse dem i en isterningbakke med lidt olivenolie eller vand – en ideel portion til madlavning, som altid er klar til brug.

En meget populær og æstetisk måde at bevare rosmarin på er urteolie. Læg blot nogle friske (eller forudtørrede) rosmarinkviste i en ren flaske med kvalitets olivenolie, luk den og lad den macerere i flere uger på et mørkt sted. Resultatet er en smagfuld olie velegnet både til salater og som marinade. På samme måde kan man også lave rosmarineddike, som er velegnet til at krydre grøntsager eller som en del af hjemmelavede rengøringsmidler.

Rosmarins helbredende kraft - te, tinktur og bad

Rosmarin er ikke kun en aromatisk urt, men også en kraftfuld hjælp i traditionel medicin. Allerede i det gamle Grækenland troede man, at rosmarin styrker hukommelsen og koncentrationen. I moderne fytoterapi bruges den især til at støtte blodcirkulationen, ved træthed og fordøjelsesproblemer.

En af de enkleste måder at bruge rosmarin medicinsk er at lave en infusion – altså te. Det er nok at hælde en teskefuld tørrede eller friske blade over med en kop kogende vand, dække den til og lade den trække i 5–10 minutter. Rosmarinte stimulerer, varmer og fremmer leverens funktion, og den drikkes ofte om morgenen for bedre koncentration.

En stærkere form er en tinktur, hvor rosmarin får lov til at trække i stærk alkohol. Læg friske eller tørrede blade i et glas, hæld snaps eller vodka over og lad det macerere i mindst 3 uger. Si derefter og opbevar på et mørkt sted. Tinkturen tages dråbevis – for eksempel ved træthed eller til støtte for fordøjelsen.

Rosmarins gavnlige effekt på bevægeapparatet kan også bruges eksternt – for eksempel i form af bade eller omslag. Tilsæt en stærk rosmarin-afkog til badet eller lav et omslag til trætte muskler.

Hjemmelavet kosmetik og rosmarin - mere end blot duft

Rosmarin er en populær ingrediens i naturlig kosmetik – ikke kun for dens antibakterielle og antiinflammatoriske styrke, men også som en stimulant for hårsække. Rosmarin-infuseret vand eller hydrosol tilsættes til hårvand, shampooer og ansigtstonics.

At lave sin egen rosmarinhårvand er overraskende enkelt. Kog en håndfuld rosmarinkviste i vand i ca. 10 minutter, lad det køle af, si det og opbevar det i køleskabet. Daglig massage af hovedbunden med denne infusion kan fremme hårvækst og reducere hårtab.

På samme måde kan man lave en ansigtstonic, der opfrisker fedtet eller problematisk hud. Takket være sin adstringerende virkning strammer den porerne, reducerer glans og beroliger inflammerede områder. Hvis du har rosmarin æterisk olie, er et par dråber i blomstervand eller vegetabilsk olie – som for eksempel jojobaolie – nok.

Inspiration fra køkkenet - hvor rosmarin stråler

I køkkenet har rosmarin utallige anvendelsesmuligheder. Dens markante, harpiksagtige smag passer perfekt til ovnstegte kødretter, kartofler, bælgfrugter og også bagværk. En klassiker er for eksempel rosmarin focaccia, hvor der arbejdes friske blade og havsalt ind i, eller ovnstegte kartofler med hvidløg og en kvist rosmarin.

Mindre kendt, men desto mere interessant er brugen af rosmarin i desserter. For eksempel giver rosmarinsirup tilsat til limonade eller sorbet en let urtetone, der overrasker med sin friskhed. For at lave siruppen skal du blot koge vand med sukker og nogle friske rosmarinkviste, lade den køle af og si den.

I Italien kaldes rosmarin "rosmarino" – bogstaveligt talt "havets dug". Et navn, der beskriver dens oprindelse og karakter. Ikke alene vokser den i stenede jorder nær havet, men ved hver berøring minder den virkelig om en glitrende dugdråbe, der bærer sommerens duft.

Praktisk erfaring - en lille have, stor nytte

En læser af bloggen, fru Alena fra Kroměříž, delte sin erfaring: "Jeg har dyrket rosmarin i fem år, og selvom jeg om vinteren er nødt til at flytte den indendørs, er det det hele værd. Jeg tørrer den på en knagerække i køkkenet, og til jul laver jeg rosmarinsæbebarer som gaver. Min barnebarn siger, at det dufter som hos bedstemor i Italien – og vi har aldrig været der." Det viser, at selv en simpel busk kan være en kilde til glæde, duft og sundhed.

Rosmarin er derfor mere end bare et krydderi – det er en naturlig skat, der kan opfriske mad, krop og sind. Uanset om du tørrer, fryser, koger eller macererer den, har hver metode sin plads. Det vigtige er, at det giver mening. I en tid, hvor vi søger veje tilbage til naturen, er rosmarin et lille, men stærkt skridt i den rigtige retning.