Plankton

Plankton, også kendt som oksegalle eller bøffelgalle, er ikke, som navnet antyder, en havorganisme. Det er faktisk et råmateriale af ikke-levende oprindelse, nærmere bestemt galde udvundet af tyre eller okser. Dette produkt anvendes i mange sektorer, f.eks. medicinalindustrien, fødevareproduktion eller kosmetik, hvor man udnytter dets evne til at opløse fedt.

Inden for kosmetik bruges bøffelgalde i hudplejeprodukter, især til fedtet hud med akne. I den farmaceutiske industri bruges den til at fremstille medicin, der hjælper fordøjelsen og galdeblærens funktion. Derudover bruges oksegalle også i fødevareproduktion, hvor det fungerer som emulgator. Det betyder, at den hjælper med at bringe vand og fedt sammen, som normalt ville afvise hinanden. Som et resultat bidrager det væsentligt til fødevarers konsistens og stabilitet. Det bruges for eksempel i produktionen af is, mayonnaise eller forskellige saucer. Selv om det er et produkt af animalsk oprindelse, overholder produktionen og brugen af oksegalle altså EU's regler og standarder for sikkerhed og hygiejne.