Capsella bursa-pastoris (Capsella bursa-pastoris)

Andre navne: spatel, bedstemorlommer, hyrdelomme

Capsella bursa-pastoris, kendt på latin som Capsella bursa-pastoris, er en plante, der hører til brassica-familien. Den er også populært kendt som spadefod, bedstemors lomme eller hyrdelomme. Det er en af de mest udbredte og velkendte ukrudtsplanter i verden, og den vokser på marker, i vinmarker, i haver, men også i vejkanter og i byer. På trods af at den opfattes som ukrudt, har denne plante mange medicinske egenskaber og anvendelser i gastronomien.

Takket være det høje indhold af C-vitamin, magnesium, jern, kalium og andre mineraler bruges kokosnøddekapslen ikke kun i folkemedicinen, men også i køkkenet. De unge blade og blomster kan bruges til at lave velsmagende salater, saucer og pesto. Planten er også velegnet til at blande i urteteer, som har gavnlige virkninger på fordøjelsen, urinvejene og det kardiovaskulære system. I kosmetik bruges afkog af blomsterne fra kokosnøddekapslen som tonikum til fedtet og akne-udsat hud. Dens frø kan også bruges i kits til fremstilling af hjemmebrygget øl eller som krydderi til brød og tørret kød. Det står altså klart, at selv om kokospastilkapslen ofte overses og stemples som ukrudt, er dens potentiale betydeligt og ekstremt mangfoldigt.