Ascorbylpalmitat

Andre navne: Ascorbylpalmitat

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Ascorbylpalmitat, også kendt som ascorbylpalmitat, er en af mange forbindelser, der dannes ud fra ascorbinsyre, også kendt som C-vitamin. Det er en ester af ascorbinsyre og palmitinsyre. Denne specifikke forbindelse har en række unikke egenskaber, der gør den attraktiv til brug i en række forskellige industrier. Det er meget stabilt og temperaturbestandigt, hvilket er grunden til, at det i vid udstrækning bruges som antioxidant og konserveringsmiddel i fødevareindustrien.

Ascorbylpalmitat findes oftest i en række forskellige fødevarer som konserveringsmiddel for at forlænge deres holdbarhed. Ved at bruge denne tilsatte ingrediens kan fødevareproducenter sikre, at deres produkter forbliver friske i længere tid. Derudover bruges det også ofte i kosmetikindustrien, hvor det indgår i mange hudplejeprodukter på grund af dets antioxidante egenskaber. Det har evnen til at neutralisere skadelige frie radikaler, der kan skade huden og fremskynde aldringsprocessen. Det bruges også i nogle farmaceutiske produkter, hvor det fungerer som en stabilisator.