Kanel snegle lavet af butterdej, som alle vil elske

Kanelgifler af butterdej - en hurtig dessert, der dufter af hjem

Duften af kanel er for mange mennesker synonym med hygge, varme og barndom. Når den kombineres med sprød butterdej og en sød fyldning, opstår en af de enkleste og mest taknemmelige kager, der ikke kun glæder smagsløgene, men også hjertet. Kanelgifler af butterdej er det ideelle valg for dem, der hurtigt vil lave noget sødt, uden at skulle bruge timer i køkkenet. Deres charme ligger i enkelheden – du behøver kun få ingredienser, men resultatet føles som om, du har bagt hele eftermiddagen.

Butterdej sælges ofte i supermarkeder og er ofte allerede udrullet, hvilket gør arbejdet endnu lettere. Uanset om du vælger basisversionen med kanelsukker, eller du går efter mere interessante kombinationer som kanelgifler med æbler, vaniljebudding eller sukkerglasur, vil resultatet altid være velduftende, blødt og ægte hjemmelavet.

Æbler, budding og glasur som bonus

Den grundlæggende opskrift er fantastisk, men nogle gange har man lyst til noget lidt mere festligt. Det er her, variationer af de klassiske kanelgifler kommer ind i billedet. Ved at tilføje æbler, vaniljebudding eller sød glasur bliver den simple opskrift til en varmende dessert, der ikke vil gå ubemærket hen på det festlige bord.

Kanelgifler med æbler af butterdej er ideelle for eksempel om efteråret. Kombinationen af smøragtig butterdej, velduftende kanel og karamelliserede æbler er uimodståelig. Det er nok at rive eller skære et eller to sød-sure æbler, blande dem med sukker og kanel og sprede denne blanding på dejen. Efter bagning får du en saftig midte og en sprød kant – en kombination der minder om en klassisk æbletærte, men som tager en brøkdel af tiden.

Varianten med vaniljebudding tager dig et skridt videre. Denne version er især populær hos børn, fordi den ikke kun er sød, men også cremet. Forbered buddingen efter den klassiske opskrift, lad den køle lidt af, og smør den derefter på den udrullede dej. Buddingen giver giflerne en blødhed og saftighed, der holder selv dagen efter.

Og hvad ville en sød kage være uden glasur? Kanelgifler med sukkerglasur minder lidt om de kendte cinnamon rolls fra udlandet. Glasuren kan være simpel af flormelis og citron- eller appelsinsaft, men også cremet af kvark eller mascarpone. Den søde glasur giver giflerne glans og en smagskontrast til kanelfyldningen.

Hjemmelavet, men som fra et bageri

Forberedelsen af kanelgifler af butterdej er så enkel, at det kan blive en sjov familieritual. Du kan også inddrage børnene – spredning af fyldet, rulning og skæring i skiver er aktiviteter, der underholder og samtidig lærer tålmodighed og finmotorik.

For eksempel bager familien Novotný fra Centrale Tjekkiet disse gifler hver weekend. "Børnene elsker at drysse kanelsukker og hjælpe med at rulle dejen. Men den største glæde har de af glasuren – den laver de altid ekstra sød," siger fru Novotná med et smil. Og hun indrømmer, at selvom opskriften ikke har ændret sig i flere år, bliver de aldrig trætte af den.

Det, der gør denne opskrift så speciel, er dens alsidighed. Du kan bruge rester af frugt, tilføje nødder eller endda eksperimentere med en salt version – for eksempel med kvark og urter. Men kanelversionen forbliver en klassiker.

Hemmeligheden bag perfekte gifler

For at giflerne ikke kun skal være lækre, men også smukt sprøde og saftige, skal du blot følge nogle enkle tips:

• Rul ikke dejen for tyndt, ellers kan fyldet bage igennem og løbe ud.
• Brug smøragtig butterdej, hvis du ønsker en fyldigere smag.
• Efter fyldning, rul dejen godt og lad den køle lidt i køleskabet, så er den lettere at skære.
• Bag på bagepapir og lad nok plads mellem giflerne – dejen hæver betydeligt under bagning.
• Lad dem køle lidt af før servering, men ikke helt – de er bedst, når de stadig er lidt varme.

Fordelen er også, at bagningen er relativt hurtig – det tager normalt kun 15 til 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180-200 grader. Og hvis der tilfældigvis er nogen tilbage, kan giflerne nemt opvarmes næste dag i ovnen eller mikroovnen og smager igen som friske.

Inspiration fra hele verden

Selvom vi i Tjekkiet kender kanelgifler som en enkel dessert af butterdej, har deres oprindelse rødder i nordiske traditioner. Svenske "kanelbullar" eller amerikanske "cinnamon rolls" er kendte over hele verden, og hvert land har sin egen måde at tilberede denne søde kage på.

I Danmark bruges der for eksempel ofte kardemomme, der giver bagværket en krydret orientalsk tone. I USA er man ikke sparsom med glasuren, og giflerne serveres som en del af morgenmadsmenuen. Hjemme hos os har de fleste dog foretrukket varianten med butterdej – ikke kun på grund af enkelheden, men også fordi den er lettere end gærdej.

Det er en interessant detalje, at kanel ikke kun er et velsmagende krydderi – det har også en række sundhedsmæssige fordele. Ifølge nogle undersøgelser kan det hjælpe med at regulere blodsukkerniveauet, har anti-inflammatoriske egenskaber og virker antibakterielt. Naturligvis – i kombination med sukker og smør bør dets forbrug holdes i moderation, men som en lejlighedsvis sød belønning skader det bestemt ikke.

Grundlæggende opskrift

Har du lyst til noget sødt, hurtigt og duftende? Disse kanelgifler af butterdej er et sikkert valg – klar på ingen tid, færdige på en halv time, og de smager som fra din yndlingscafé. Det er blot at forvarme ovnen til 190 grader, tage den forudkølede butterdej ud af køleskabet og sprede den ud på arbejdsfladen. I en mindre skål blander du tre spiseskefulde rørsukker med to teskefulde stødt kanel og en spiseskefuld blødt smør – den resulterende blanding smøres jævnt over dejen helt ud til kanterne.

Hvis du vil "opgradere" giflerne lidt, kan du rive et æble, tilsætte lidt vaniljebudding eller hakke en håndfuld nødder – disse enkle forbedringer kan gøre underværker. Rul derefter dejen til en roulade og skær den med en skarp kniv i cirka to centimeter tykke skiver. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir – med tilstrækkelig afstand, da de hæver under bagning. Ovnen vil gøre sit arbejde på 15 til 20 minutter, giflerne bliver dejligt gyldne, og når du tager dem ud, vil de sprede en skøn duft i hele hjemmet.

Til sidst kan du tilføje en simpel glasur af flormelis og citronsaft – det dufter, ser fantastisk ud og smagsmæssigt løfter det giflerne til et højere niveau. Hele opskriften er perfekt selv for begyndere, og hvis du laver den sammen med børnene, bliver det dobbelt så sjovt.

Sådan tilberedte gifler kan serveres til eftermiddagskaffen, men de er også perfekte som søndagsmorgenmad eller en sød treat til gæster. Og hvad er det bedste? Hele opskriften er så enkel, at den kan laves af selv dem, der normalt ikke bager.

"En hjemmelavet dessert behøver ikke at være kompliceret for at være speciel," siger den kendte tjekkiske madblogger Lucie Grusová. Og netop kanelgifler af butterdej er et fremragende bevis på denne påstand.

Søde, sprøde, velduftende og frem for alt – klar på ingen tid. Sådan er giflerne, som du vil elske fra første bid.