Hvorfor elske hjemmelavet nutella og hvordan man nemt forbereder den

Hvordan man laver hjemmelavet nutella, der både smager godt og er sund

Få delikatesser er så ikoniske som nutella – den cremede chokolade-hasselnødde-spredning, der har vundet hjerter verden over. Selvom dens smag utvivlsomt er lækker, er dens næringsværdi og sammensætning ikke lige så beundringsværdige. Mængden af sukker, palmeolie og den minimale andel nødder er grunde til, at flere mennesker søger sundere alternativer. Den bedste måde at kontrollere ingredienserne på er at lave hjemmelavet nutella.

Det kan måske overraske dig, men det er nemmere, end det ser ud til, at lave din egen chokolade-spredning derhjemme – og det kan endda være en sjov og kreativ aktivitet for hele familien. Uanset om du foretrækker den klassiske version med hasselnødder eller leder efter en nøddefri version, findes der varianter, der smager vidunderligt, samtidig med at de er meget mere skånsomme for dit helbred og planeten.

Hvorfor giver det mening at lave hjemmelavet nutella?

Lad os tage et kig på etiketten på en almindelig butikskøbt nutella et øjeblik. Først kommer sukker, derefter palmeolie, og så følger hasselnødder – og de udgør ofte mindre end 15 %. Tilsæt kunstige aromaer og emulgatorer, og pludselig er den nydelse ikke længere en velkommen gæst i vores kost.

Hjemmelavet nutella giver dig mulighed for at nyde en lignende smag, men med ingredienser, du selv vælger. Du kan bruge kvalitetsnødder, ægte kakao, naturlige sødemidler og sunde fedtstoffer. Resultatet er en spredning, der ikke kun smager fantastisk, men også kan give kroppen værdifulde næringsstoffer – som sunde umættede fedtsyrer, magnesium eller fibre.

Desuden er den hjemmelavede version mere miljøvenlig. Ved at undgå palmeolie bidrager du til beskyttelse af regnskovene, og hvis du køber ingredienserne i en emballagefri butik, kan du også begrænse plastikaffald.

Den bedste hjemmelavede nutella med hasselnødder

Hvis du længes efter den klassiske smag, men i en sundere udgave, er hjemmelavet nutella med hasselnødder det ideelle valg. Det er netop hasselnødderne, der giver den karakteristiske smag og aroma. Nøglen er at riste dem til de er gyldne, hvilket fremhæver deres aroma og samtidig gør det lettere at blende dem til en glat tekstur.

Hvad skal du bruge?

Til denne hjemmelavede hasselnødde-spredning behøver du kun nogle få ingredienser – ristede hasselnødder, lidt kvalitetskakao, sødet efter smag med ahornsirup eller honning, en skefuld kokosolie, et nip salt og glem ikke vanilje, enten ekstrakt eller korn fra en stang. Hvis blandingen er for tyk, kan du fortynde den med lidt plantemælk, som mandel- eller havremælk.

Fremgangsmåden er enkel: blend nødderne til en fin smør (det kan tage flere minutter afhængigt af blenderens styrke), tilsæt derefter de øvrige ingredienser og blend, indtil der dannes en glat creme. Hvis konsistensen virker for tyk, tilsæt lidt plantemælk. Opbevar i en glasbeholder i køleskabet – den holder sig op til to uger, men forsvinder som regel meget hurtigere.

Hvad hvis du ikke kan tåle nødder? Fantastisk hjemmelavet nutella uden dem

Allergi overfor nødder eller blot et begrænset budget? Ingen problem! Der findes fantastiske opskrifter på hjemmelavet nutella uden nødder, der er lige så lækre og helt sikre. Ofte anvendes frø – som solsikke- eller græskarkerner – eller endda bælgfrugter, som kikærter. Det lyder måske usædvanligt, men med lidt kakao og sødemiddel kan de forvandles til en luftig og blød spredning, der smager overraskende godt.

Har du lyst til noget sødt, men nødder er ikke din ven? Prøv denne enkle chokolade-spredning uden nødder – brug blot kikærter (gerne fra dåse), et par spiseskefulde kakao, ahornsirup eller dadelpasta, en skefuld kokosolie, lidt vanilje, et nip salt og til sidst lidt vand eller plantemælk for en god konsistens. Bare blend, og det er klart!

Skyl kikærterne grundigt for at fjerne den typiske "bælgfrugts-aroma". Blend alle ingredienserne til de er glatte. Spredningen har en cremet struktur og er ideel til toast, pandekager eller endda i grød.

Tricks og varianter til den perfekte hjemmelavede nutella

Hvad gør den bedste hjemmelavede nutella virkelig enestående? Ud over kvalitetsingredienser er det også åbenheden overfor eksperimenter. Alle har en anden opfattelse af den ideelle smag – nogle ønsker kraftigere kakao, andre mere sødme eller en blødere, mere cremet tekstur. Så vær ikke bange for at tilpasse opskrifterne efter din smag.

En interessant variant kan være tilføjelsen af:

• Kokosmælk, der giver en eksotisk nuance
• Dadler, der naturligt søder spredningen og samtidig blødgør den
• Malt hørfrø for et højere fiberindhold
• Kaffe eller et nip chili, der fremhæver kakaosmag

I vintermånederne passer det godt at tilføje lidt kanel eller peberkagekrydderi – det giver en festlig version, der er perfekt til varm grød eller som en spiselig gave.

Og hvis du laver nutella til børn, kan du erstatte noget af kakaoen med karob, som er sødere og ikke indeholder koffein.

Hjemmelavet nutella som en del af en sund livsstil

Tanken om, at en chokolade-spredning kan være en del af en sund kost, kan virke som en paradoks. Men netop hjemmelavet version, forberedt med omtanke, kan tilbyde en fantastisk balance mellem smag og næring. Smør det på surdejsbrød eller tilsæt det til havregrød i stedet for købt sødemiddel, og det kan være en del af en afbalanceret morgenmad eller snack.

Et eksempel er den unge mor Jana fra Liberec, der søgte en måde at tilbyde sin søn en sødme uden tilsat sukker. "Jeg har prøvet forskellige opskrifter på hjemmelavet nutella, men den med dadler og mandelsmør viste sig at være den bedste. Min søn putter det i yoghurt, og han er glad – og jeg er sikker på, hvad han spiser."

Denne filosofi støttes også af mange ernæringseksperter. Ernæringsterapeut Karolína Fořtová sagde i et interview med magasinet Vitalita: "Hjemmelavede søde sager, som fx nødde-spredning med kakao, kan være en fremragende måde at nyde smagen uden unødvendige tilsætningsstoffer. Grundlaget er kvalitetsfedt, naturligt sødemiddel og ingredienser i så lidt forarbejdet form som muligt."

Et lille skridt mod et sundere og mere bæredygtigt liv

At lave hjemmelavet nutella er et glimrende eksempel på, hvordan vi med små ændringer kan påvirke både vores helbred og verden omkring os. Når vi prioriterer rene ingredienser, lokale eller økologiske råvarer, og desuden pakker i genanvendelige glas, støtter vi en mere bæredygtig livsstil.

Og en ekstra bonus? Hjemmelavet nutella smager så godt, at du ikke vil dele den med andre. Eller på den anden side – du kan forberede den som en original gave, der vil glæde enhver sød tand. Bare find et flot glas, lav en personlig etiket og en hilsen – og det er en gastronomisk oplevelse med et større budskab.

Så næste gang du får lyst til noget sødt, prøv at række ud efter blenderen i stedet for supermarkedshylden. Du opdager måske, at den bedste nutella er den, du laver selv.