Zeaxanthin

Zeaxanthin, også kendt som zeaxanthol, er et af de stoffer, der tilhører gruppen af carotenoider, som er plantepigmenter, der er ansvarlige for de gule, orange og røde farver i mange frugter og grøntsager. Dette stof er særligt vigtigt for øjets sundhed, da det hjælper med at forbedre synet og beskytte øjnene mod skader forårsaget af UV-lys og højintensivt lys. Zeaxanthin findes naturligt i mange fødevarer, især frugt, grøntsager og æggeblommer, men bruges også i vid udstrækning i fødevareindustrien som et naturligt farvestof.

Nogle af de mest almindelige produkter, der indeholder zeaxanthin som ingrediens, omfatter produkter, der er designet til at forbedre øjensundheden, såsom kosttilskud til øjnene. Disse produkter vælger zeaxanthin på grund af dets evne til at beskytte øjnene mod skader og forbedre synskvaliteten. Zeaxanthin bruges også som ingrediens i nogle fødevarer for at forbedre deres næringsværdi og potentielle sundhedsmæssige fordele for forbrugerne. Når det handler om at bruge zeaxanthin som et naturligt farvestof, kan det findes i en lang række fødevarer og drikkevarer, der kræver en stærk orange eller gul farve. Disse produkter omfatter læskedrikke, frugtsaft, bagværk, konfekture og andre søde sager.