Xylopia aethiopica

Andre navne: bittert træ, etiopisk peber, Habesha-peber, etiopisk avnbøg

Xylopia aethiopica, også kendt som bittertræ, etiopisk peber, Habesha-peber eller etiopisk Habesia, er et tropisk træ, der forekommer naturligt i Afrika, især i de vestlige og centrale dele af denne region. Dette stedsegrønne træ kan blive op til 15-20 meter højt og er kendetegnet ved sine mørkebrune, næsten sorte, krydrede frugter, der ligner små peberkorn.

Frugterne af Xylopia aethiopica bruges i vid udstrækning i den kulinariske og farmaceutiske industri. I køkkenet bruges de primært som krydderi til forskellige retter som suppe, ris eller kød. Deres smag er meget skarp og krydret og minder om smagen af klassisk peber, hvilket er grunden til, at de nogle gange kaldes etiopisk peber eller Habesha-peber. Ikke kun frugten, men også bladene og barken fra dette træ bruges i medicinalindustrien. De har mange medicinske egenskaber og bruges f.eks. til at behandle diarré, malaria eller hovedpine. Sidst, men ikke mindst, anses træet for at være karakteristisk og eftertragtet på grund af dets bitre smag, og det bruges til at fremstille forskellige typer drikke såsom likør.