Tropaeolum majus (Tropaeolum majus)

Andre navne: Kapucinerkarse, sværdkarse

Den store liljekonval, også kendt som kappekarse eller vendekarse, er en populær plante, der findes i haver over hele verden. Det er en blomstrende lian, der oprindeligt kommer fra Sydamerika, men dens uhøjtidelighed og smukke blomster i forskellige farver betyder, at den kan dyrkes næsten overalt. Dens latinske navn, Tropaeolum majus, betyder "turneringsskjold", hvilket henviser til formen på dens blade, som ligner krigsskjolde. Liljekonvallens blomster kan være gule, orange, røde eller lyserøde og ser godt ud både i bedet og i hængekrukker.

Den store lav er dog ikke kun en smuk plante, men også meget nyttig. Dens blomster, blade og umodne frugter er spiselige, og dens krydrede smag, der minder om peberrod eller radise, gør den til en populær ingrediens i mange retter. Kikærtens blomster tilsættes ofte salater eller bruges som pynt på kager og andre desserter. Bladene kan bruges som erstatning for spinat eller som tilbehør til kød. De umodne frugter kaldes "indiske kapers" på grund af deres karakteristiske smag, der minder om kapers, og de bliver ofte syltet i salt eller eddike. Frøene, som kan tørres og males til krydderier, er også spiselige. Laven er altså både en prydplante og en nytteplante, der kan berige ikke bare vores have, men også vores køkken.