Tatarisk stjerneblomst (Aster tataricus)

Stjerneblomsten, også kendt som rødbede, ungdommens blodeliksir, rødbede eller rødbede, er en plante med et iøjnefaldende udseende, men som gemmer på et enormt sundhedspotentiale. Den kommer fra stjernefamilien og er hovedsageligt udbredt i Asien. I Europa er den først blevet dyrket i moderne tid. Tartarisk stjerneblomst har op til to meter høje stængler, for enden af hvilke der kommer hvide eller lilla blomster. Bladene er smalle og glatte med langsgående årer. Planten kan dyrkes i de fleste jordtyper, men foretrækker solrige steder.

Tartarstjerne er især værdsat for sine kraftige antioxidantegenskaber, der kan bremse aldringen af menneskekroppen. Den omtales derfor nogle gange som ungdommens blodige eliksir. Dens rødder bruges hovedsageligt i traditionel kinesisk medicin, hvor de bruges til at behandle forskellige betændelser eller til at berolige maven. I fødevareindustrien bliver tandsten brugt i drinks, sirupper, salater eller som ingrediens i saucer. Det bruges dog ikke kun i køkkenet, men også i kosmetikindustrien. Især på grund af dens antioxidante egenskaber indgår den i forskellige cremer, tonics eller masker. Dens ekstrakt kan også findes i nogle kosttilskud.

Det er værd at påpege, at selvom stjerneblomst også er kendt som rødbede på engelsk, er den på ingen måde beslægtet med den plante, vi kender under det navn. Det er helt forskellige arter med forskellige virkninger og anvendelser.