Sibirisk cedertræ (Pinus sibirica)

Den sibiriske ceder, også kendt som den sibiriske fyr eller kejseren af taigaen, er et massivt nåletræ, der stammer fra Rusland, hvor det udgør en integreret del af de sibiriske skove. Det når en højde på 30-40 meter, men kan nogle gange blive op til 50 meter højt. Træet er meget populært på grund af dets mange anvendelser, både inden for medicin, madlavning og kosmetik. Et typisk træk ved den sibiriske ceder er dens ægformede kogler, som er meget populære på grund af deres velsmagende og næringsrige frø.

Som træart er den sibiriske ceder højt værdsat, og dens træ er grundlaget for møbler, byggematerialer eller musikinstrumenter. Men lige så vigtige er dens frø, også kendt som fyrretræs- eller cedertræsnødder. De er en rig kilde til vitaminer, mineraler og umættede fedtsyrer og indgår i mange madopskrifter. De kan findes i søde og salte retter, både rå og tilberedte. Pinjekerner presses også til olie, som er et sundt og velsmagende supplement til kosten, men som også bruges i kosmetikindustrien til at lave forskellige cremer, masker eller kropsolier. Selv nålene og barken har deres anvendelser. De er en god kilde til C-vitamin og indeholder mange andre stoffer med medicinske egenskaber, som f.eks. bruges til fremstilling af urtete eller sirup.