Portulaca oleracea (Portulaca oleracea)

Kålbusken, også kendt under navnene portcullis eller almindelig busk, er en etårig plante, der tilhører buskfamilien. Den stammer oprindeligt fra Asien, men er nu udbredt over næsten hele verden. Dens latinske navn 'Portulaca oleracea' betyder 'haveportulak', og på kinesisk hedder den 'Ma chi Xian'. I Tjekkiet kaldes den også ofte for "chocholoušek". Den har kødfulde, lyserøde stængler og små, elliptiske blade. Blomsterne er små med gule kronblade.

Selvom kålbusken ofte betragtes som ukrudt, er den faktisk en meget nyttig og næringsrig plante. Den kan spises frisk i salater eller tilsættes supper, saucer og forskellige typer retter. Den kan også tørres og bruges som krydderurt. I traditionel kinesisk medicin bruges den som lægeurt til at behandle betændelse, hovedpine eller maveproblemer. Den er rig på C-vitamin, A-vitamin, mineraler som kalium, magnesium og jern, og så indeholder den omega-3-fedtsyrer. Kålbusken bruges også i kosmetik, ikke kun for dens fugtgivende og beroligende egenskaber, men også for dens antioxidante egenskaber, som hjælper med at bremse hudens aldringsproces.