Pomelo (Citrus grandis)

Andre navne: Citrus maxima, citronskælv, citronskælv, citronpompelmus

Pomelo, også kendt som Citrus grandis, Citrus maxima, Shaddock, Shaddock eller Pompel lemon, er den største frugt i citrusfamilien og kommer oprindeligt fra Sydøstasien. Ved første øjekast kan den minde om en grapefrugt, men den er meget større og har en tykkere og tættere skræl. På trods af sin størrelse er pomeloen let, hvilket skyldes, at frugtkødet mest består af vand. Den smager sødt til let syrligt og passer godt sammen med andre ingredienser.

Pomelo spises ofte frisk som en sund og forfriskende snack. Den er rig på C-vitamin og fibre, og hvis den spises på tom mave, kan den hjælpe med at sætte gang i stofskiftet. I køkkenet er pomelo meget populær til at lave forskellige desserter, salater eller drinks. Dens saft bruges i smoothies eller som en naturlig forfriskning, mens skallerne kan forarbejdes til syltetøj eller kandiseret frugt. Takket være sin karakteristiske smag er pomelo også populær i tilberedningen af forskellige marinader eller saucer.