Perilla frutescens (Perilla frutescens)

Andre navne: Perilla ocymoides, vild basilikum, lilla mynte, zisuye

Perilla bush, også kendt som Perilla ocymoides, vild basilikum, lilla mynte eller zisuye, er en urt, der oprindeligt findes i den sydasiatiske region, især i Indien og Kina. Dens blade er rigt spiselige og er en typisk del af det asiatiske køkken, især i Japan og Korea. Bladene har en umiskendelig aroma og smag, der minder om anis. På grund af sin karakteristiske farve - rød, lilla eller grøn - bruges den også som prydplante.

Perilla bruges i mange produkter. Dens blade bruges som en aromatisk ingrediens i forskellige retter som supper, salater eller risretter. Frøene presses til en olie, der er rig på omega-3-fedtsyrer, og som bruges i kulinariske, kosmetiske og farmaceutiske anvendelser. Perillaolie kaldes "perilla oil" og bruges i Asien som madolie til forskellige retter. I kosmetik bruges perilla for sine antioxidante og beroligende egenskaber, så den kan findes i forskellige hudolier, cremer og balsamer. I medicin bruges den for sine antiinflammatoriske og antiallergiske egenskaber.