Natriumfytat

Andre navne: Natriumfytat

Score for skade: 2 (Derivater af naturlige stoffer)

Natriumfytat er et stof, der bruges i fødevareindustrien som tilsætningsstof, især som antioxidant og stabilisator. Det er saltet af fytinsyre, som er den vigtigste form for fosforopbevaring i planter. Dette stof er i stand til at binde og neutralisere frie radikaler og giftige metaller i kroppen, hvilket gør, at det vurderes som gavnligt for helbredet. Det bruges også i den økologiske industri, hvor det fungerer som en biologisk renser, der er i stand til at fjerne skadelige stoffer fra vand og jord.

I fødevareindustrien bruges natriumfytat f.eks. i bagværk, hvor det fungerer som en stabilisator, der gør, at produkterne bevarer deres struktur og kvalitet. Det tilsættes også til nogle typer kød- og fiskeprodukter, hvor det fungerer som en antioxidant. Sidst, men ikke mindst, bruges det også i kosmetik, især i vaske- og rengøringsprodukter, hvor det fungerer som en stabilisator og et naturligt konserveringsmiddel. Dets anvendelse er derfor ret bred og betydelig i flere sektorer.