Laurbær (Laurus nobilis)

Andre navne: Ædel laurbær, Ædel laurbær, Ædel laurbær, Ædel laurbær, Ædel laurbær

Laurbær, videnskabeligt kendt som Laurus nobilis, er et træ, der betragtes som et symbol på berømmelse og succes. Denne stedsegrønne busk eller træ er hjemmehørende i Sydeuropa og er kendt for sin karakteristiske, behageligt aromatiske duft. Bladene, også kendt som laurbærblade, er en vigtig ingrediens i mange kulinariske specialiteter. I den græske mytologi har laurbær en særlig status, da den forbindes med Apollon, guden for sol, musik, medicin og spådomskunst, som et spådomstræ.

Laurbærbladet bruges ofte som krydderi i køkkenet i forskellige nationer rundt om i verden. Det har en bitter, skarp smag og en stærk aroma, som frigives ved tilberedning. Det er derfor fremragende til langsom tilberedning, for eksempel i supper, saucer eller gryderetter. Ud over gastronomi bruges den også i kosmetikindustrien, især til fremstilling af sæber, cremer eller massageolier. Inden for medicin finder laurbær anvendelse i form af æteriske olier, som indeholder stoffer med antiseptiske egenskaber.