Hvid lupin (Lupinus albus)

Hvid lupin (Lupinus albus), også kendt som hvid lupin, hvid lupin, tremoso, turmus, sød lupin, hvid lupin eller hvid tidsel, er en enårig plante, der hører til bælgplantefamilien. Den er oprindeligt hjemmehørende i Middelhavsområdet og er udbredt i Europa, Asien, Amerika og Afrika. Planten er meget populær for sine dekorative anvendelser i haven og også for sine ernæringsmæssige kvaliteter. Den hvide lupin er kendetegnet ved sine lange blomsteraks, som kan variere fra hvid til forskellige nuancer af blå og lilla. Dens frugter er bælge, der indeholder hvide, fyldige og flade frø.

Frøene fra den hvide lupin har vigtige anvendelsesmuligheder i fødevareindustrien. Deres høje protein- og fiberindhold gør dem til en populær del af vegetarisk og vegansk kost. De findes i form af lupinudskæringer, lupinhakket, lupinpasta eller lupinchips. En anden måde at forarbejde dem på er at søde og salte frøene, som så spises som en snack ved forskellige lejligheder. Frøene kan også bruges som et alternativ til kaffe. I kosmetikindustrien bruges hvide lupiner til at lave forskellige cremer og ansigtsmasker. På grund af sine ernæringsmæssige egenskaber bruges hvid lupin også i dyrefoder, især til fugle og kvæg.