Hexanal

Hexanal er en kemisk forbindelse, der tilhører gruppen af aldehyder, nærmere bestemt er det et mættet aldehyd med seks kulstofatomer i molekylet. Ud over navnet Hexanal bruges også andre navne som Hexanaldehyd, Caproaldehyd eller Caproic Aldehyde. Det er en farveløs væske med en frugtagtig, æbleagtig lugt, som findes naturligt i mange frugter og grøntsager som f.eks. æbler og meloner. Det er også en del af aromaen i nogle oste.

Hexanal har en bred vifte af anvendelser inden for industri og kosmetik. Det bruges hovedsageligt som ingrediens i parfume på grund af dets behagelige æbleduft. Det bruges også i fødevareindustrien som smagsstof i forskellige drikkevarer, slik eller is. I industrien bruges hexanal som et mellemprodukt i produktionen af tekstilhjælpemidler, blødgørere og visse lægemidler. I den farmaceutiske industri bruges hexanal til fremstilling af A-vitamin.