Andre navne: Cyanocobalamin, Cyanocobalamin, Cobalamin
Skadelighedsscore: 2 (Derivater af naturlige stoffer)
Vitamin B12
Vitamin B12, også kendt som cobalamin, er en vandopløselig organisk forbindelse fra gruppen af B-kompleks vitaminer. Kemisk set er det et corrinoid med indhold af cobalt. Vitamin B12 bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, til nervesystemets normale funktion, til normal energiomsætning og til normal homocystein-metabolisme. Det deltager i processen for celledeling.
Kemiske egenskaber
Cobalamins struktur er karakteriseret ved et cobaltion (Co³⁺) i centrum af corrinringen. I kosttilskud anvendes almindeligvis cyanocobalamin (C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P), som er stabilt og fremstilles syntetisk. Andre former er methylcobalamin, hydroxocobalamin og adenosylcobalamin.
Fysiske egenskaber ved cyanocobalamin:
- Farve: mørkerød til purpurrød krystallinsk substans
- Tilstandsform: fast stof
- Lugt: praktisk taget lugtfri
- Opløselighed: opløseligt i vand, lidt opløseligt i alkohol
- Termiske egenskaber: stabilt under normale forhold, følsomt over for lys
Vitamin B12 forekommer ikke i fri form i naturen. Det syntetiseres af mikroorganismer, især bakterier.
Anvendelse
Vitamin B12 anvendes:
- i kosttilskud
- i fødevareindustrien til berigelse af visse fødevarer (f.eks. plantebaserede mælkeprodukter eller cerealier)
Vitamin B12 forekommer praktisk taget ikke i plantebaserede kilder, derfor indtager personer på vegansk og vegetarisk kost det ofte fra berigede fødevarer eller kosttilskud.
Naturlig forekomst og produktion
Vitamin B12 syntetiseres af bakterier og archaea. I fødevarer forekommer det primært i kød, fisk, æg og mejeriprodukter.
Kommercielt fremstilles det bioteknologisk ved fermentering af stammer som Propionibacterium shermanii eller Pseudomonas denitrificans. Vitaminet ekstraheres og renses efterfølgende til brug i kosttilskud og berigede fødevarer.
Sikkerhed
Vitamin B12 anses generelt for at være veltolereret. Kroppen udnytter den nødvendige mængde og udskiller overskuddet via urinen.
Fremstilling ved fermentering har en relativt lav miljøbelastning sammenlignet med konventionel kemisk produktion, især ved brug af vedvarende energikilder.
Historie
Vitamin B12 blev isoleret i 1948 uafhængigt af to hold i USA og Storbritannien. Molekylet blev senere bestemt ved røntgenkrystallografi af Dorothy Crowfoot Hodgkin, som modtog Nobelprisen for sit arbejde i 1964.
Vitamin B12 indeholder grundstoffet cobalt. Den menneskelige krop producerer det ikke selv og er afhængig af tilførsel fra mad, berigede fødevarer eller kosttilskud.
Sammenfatning
Vitamin B12 (cobalamin) er et stof, der bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer, til nervesystemets normale funktion og til normal energiomsætning. Det fremstilles ved mikrobiel fermentering og anvendes i kosttilskud og berigede fødevarer. En varieret og afbalanceret kost samt en sund livsstil er vigtig.
Du finder ikke dette stof i vores produkter. Prøv de naturlige, kemikaliefrie produkter i vores sortiment.
Mandel ansigtsolie 50ml
Detaljer om produktet
Ansigtsserum - Drageblod (10 ml) - helbredende og anti-aging virkning
Detaljer om produktet
For Her Intense Eau de Parfum til kvinder
Detaljer om produktet