Arktisk brombær (Rubus Arcticus)

Den arktiske brombær (Rubus Arcticus), også kendt som arktisk brombær eller arktisk hindbær, er en lille plante, der tilhører brombærslægten, og som er hjemmehørende i de arktiske og subarktiske områder på den nordlige halvkugle. Det er en flerårig, kortere busk, der bliver op til 30 cm høj, og som er kendetegnet ved sine trebladede blade. Frugterne ligner de almindelige brombær, men er mindre og varierer i farve fra mørkerød til lilla. Den har en meget karakteristisk og stærk smag, som ofte beskrives som en kombination af ananas og vin.

En stor fordel ved det arktiske brombær er dets anvendelse i fødevareindustrien. Frugterne er en populær ingrediens til fremstilling af marmelade, juice, likør og vin. Det bruges også i konfekture - det bruges som fyld i kager eller som ingrediens i is. Dens stærke smag og aromatiske aroma gør den til en meget populær ingrediens i det nordiske køkken. Desuden er frugterne af det arktiske brombær meget rige på vitaminer og antioxidanter, har antiinflammatoriske egenskaber og har ifølge nogle undersøgelser potentiale til at forebygge kræft. Fra et sundhedsmæssigt synspunkt er de derfor meget gavnlige, og det anbefales at spise dem.